はじめに
Penderyn (発音: ペンデリン) は、2004年に ウェールズ初の現代ウイスキー蒸留所として操業を開始した、ウェールズを代表するシングルモルトウイスキーです。Brecon Beacons (ブレコン・ビーコンズ) 国立公園の麓に位置し、ウェールズの水と大麦を使用しています。
スコッチ・アイリッシュに次ぐ「英国第3のウイスキー国」の象徴的な存在で、UK スーパーで £35-42 で入手可能。Whiskey Live Dublin に Penderyn が出展する可能性もあり、押さえておきたい1本です。
ウェールズ・ウイスキーの歴史
ウェールズには19世紀まで蒸留所が存在しました (例: Frongoch Distillery、Cardigan Distillery 等)。しかし、20世紀初頭の禁酒運動とウイスキー業界の中央集権化で、ウェールズの蒸留所は1900年代初頭にすべて閉鎖。
その後 約100年間、ウェールズに商業ウイスキー蒸留所は存在しませんでした。
| 年 | 出来事 |
|---|---|
| ~1900 | ウェールズの最後の蒸留所が閉鎖 |
| 2000 | Welsh Whisky Company 設立 |
| 2004 | Penderyn 蒸留所が操業開始、100年ぶりのウェールズ商業ウイスキー |
| 2015以降 | Aber Falls、Coles、In the Welsh Wind 等の新興蒸留所も登場 |
Penderyn の成功は、ウェールズ・ウイスキー業界全体の復活を促し、現在では複数の蒸留所が運営されています。
ファロー式 (Faraday) シングルポットスチル
Penderyn の最大の技術的特徴は、ファロー式蒸留器 (Faraday Still) を採用していることです。これはイギリスの David Faraday (Michael Faraday の親戚) が設計したカスタム蒸留器。
ファロー式の特徴:
- 1基の蒸留器で1回蒸留だけで非常にクリーンな酒質を得る
- 通常のスコッチ (2回蒸留) やアイリッシュ (3回蒸留) と異なり、内部に複数のリフラックス段階を組み込んだ縦型構造
- スペースとエネルギー効率に優れる (小規模蒸留所向け)
- 出てくるニューメイクは ABV 90% 以上の極めて高純度なスピリッツ
ファロー式は他に類例の少ない蒸留器で、Penderyn の独自性の源泉です。
Madeira Finish — エントリーモデル
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| タイプ | シングルモルト (Wales) |
| ABV | 46% |
| 熟成 | バーボン樽で熟成後、マデイラワイン樽でフィニッシュ |
| UK 価格 | £35-42 |
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 色 | 明るいゴールド |
| 香り | クリーミーなバニラ、トロピカルフルーツ、レーズン、ほのかなフローラル |
| 味 | マデイラ樽由来のドライフルーツとスパイス、バニラ、クリーム。軽やかだが複雑、ドライでクリーンなフィニッシュ |
| 口当たり | ライトからミディアムボディ、繊細で上品 |
Penderyn の代名詞。マデイラフィニッシュは Glenmorangie や Bushmills のシェリーフィニッシュとは異なる、より軽やかで甘い独特のキャラクターを持ちます。
ラインナップ
| 銘柄 | 熟成 | ABV | 特徴 | UK 価格 |
|---|---|---|---|---|
| Madeira Finish | NAS | 46% | 定番、マデイラ樽フィニッシュ | £35-42 |
| Sherrywood | NAS | 46% | オロロソシェリー樽、ドライフルーツとスパイス | £35-42 |
| Peated | NAS | 46% | ピーテッド、ウェールズ産ピートのスモーク | £38-45 |
| Rich Oak | NAS | 46% | バーボン樽 + ウェールズオーク樽、バニラとスパイス | £38-45 |
| Portwood | NAS | 46% | ポートワイン樽、ベリーとチョコレート | £40-48 |
| Single Cask | — | 50%+ | 限定、樽番号付き | £80-150 |
| Royal Welsh Whisky | — | 46% | 限定エディション | £80+ |
| Aur Cymru (Gold of Wales) | — | 46% | 最上級、Solera | £150+ |
ウェールズラグビーチームとの関係
Penderyn は ウェールズラグビーユニオン公式ウイスキー に指定されており、ウェールズの国民的アイデンティティと深く結びついています。スコッチがスコットランドのアイデンティティを担うのと並列で、Penderyn はウェールズの誇りとしてプロモーションされています。
ABV 46% という選択
Penderyn のラインナップは基本的に ABV 46% で統一されています。スコッチの定番が 40% であるのに対し、Penderyn は意図的に高めのABVで瓶詰めしています。
| ABV | 効果 |
|---|---|
| 40% | 軽やか、入りやすい (Glenfiddich 12年など) |
| 43% | バランス型 (Glenmorangie Lasanta など) |
| 46% | より濃厚、樽の影響を強く感じる (Penderyn 全般) |
| 50%+ | カスクストレングス系 |
46% は ノンチルフィルタード (低温濾過なし) の影響もあり、油分の多いリッチな質感を維持します。
ウェールズ産ピートと Peated エディション
Penderyn の Peated エディションは、ウェールズの Brecon Beacons 産のピート (泥炭) を使用しています。スコットランドのアイラ島産ピートとは成分が異なり、よりマイルドで甘いスモーク香が特徴です。
| ピート産地 | 特徴 |
|---|---|
| Islay (Scotland) | ヨード、海藻、強烈なフェノール |
| Highland (Scotland) | 草っぽい、フローラル |
| Wales (Brecon Beacons) | 軽い甘み、土の香り、弱め |
Penderyn Peated は「アイラピートが苦手な人にも試してほしい入門ピーテッド」として推奨されることもあります。
Penderyn Distillery 観光
Penderyn 蒸留所は Brecon Beacons National Park の入口、村 Penderyn にあります。観光ツアーでは:
- ファロー式蒸留器の見学 (他に見られない貴重な体験)
- ウェールズの水・大麦・ピートの解説
- テイスティングルームでの全ラインナップ試飲
- 蒸留所限定ボトルの購入
ロンドンから車で 3.5 時間、Cardiff から 1 時間。ウェールズ観光のハイライトの一つ。
まとめ
| 観点 | ポイント |
|---|---|
| 立地 | ウェールズ Brecon Beacons 麓 |
| 歴史 | 100年ぶりのウェールズ商業ウイスキー (2004年) |
| 蒸留器 | ファロー式 (1回蒸留・縦型カスタム) |
| エントリー | Madeira Finish £35-42 |
| 独自性 | マデイラ樽 + ABV 46% + ウェールズ産ピート |
| 文化 | ウェールズラグビー公式ウイスキー |
次回 (5/23) からは Whiskey Live Dublin Masterclass 詳解編。Friday Afternoon の Redbreast Masterclass から1本ずつ、12 セッションを解説していきます。
参考文献
- Penderyn Distillery 公式. https://www.penderyn.wales/
- Welsh Whisky Society. https://welshwhiskysociety.com/
- “Welsh Whisky: The Making of an Industry” — Western Mail records.
- Roskrow, Dominic. “1001 Whiskies You Must Try Before You Die.” 改訂版.