はじめに
Saturday Afternoon (14:00-15:00) の Teeling: The New Era of Pot Still Masterclass は、ダブリン都心に2015年に125年ぶりに蒸留を復活させた Teeling 蒸留所が「Single Pot Still の新時代」を語るセッションです。
ホストは Master Distiller Alex Chasko と Global Brand Ambassador Robert Caldwell。公式案内によると「未発売の Pot Still を含む選別された expressions」が試飲できる、Pot Still 愛好家には欠かせないセッションです。
Teeling 蒸留所の歴史
| 年 | 出来事 |
|---|---|
| 1782 | Walter Teeling、ダブリンの Marrowbone Lane で蒸留所創業 |
| 1976 | 一族が経営する蒸留所のすべてが閉鎖 |
| 1987 | John Teeling (Walter の子孫) が Cooley 蒸留所を立ち上げ |
| 2011 | John の息子 Jack & Stephen Teeling が Teeling Whiskey 設立 |
| 2014 | ダブリン Liberties 地区に蒸留所建設開始 |
| 2015 | Teeling Distillery 完成、ダブリンに 125年ぶりの新規蒸留所 |
| 2018 | Teeling 24年 Single Malt が世界ベストに選出 |
| 2024 | Newmarket Distillery 用地買収、本格的拡張開始 |
ダブリンは19世紀には世界最大級のウイスキー製造拠点でしたが、20世紀には全蒸留所が閉鎖。Teeling の2015年開業はダブリンウイスキー文化の復活の象徴です。
Liberties 地区
Teeling 蒸留所が立地する Liberties 地区は、ダブリン旧市街の歴史的なウイスキー・ビール製造地区。
| 当時 | 現在 |
|---|---|
| 19世紀の蒸留所群 (Powers John’s Lane、Roe & Co、Jameson Bow Street 等) | 多くは住宅・商業施設に転用 |
| Guinness 醸造所 | 現在も St. James’s Gate で稼働、Storehouse は観光地 |
| Teeling | 2015年再建 |
| Roe & Co | 2019年に Pearse Lyons Distillery に再建 |
| Pearse Lyons | 旧 St. James’s Church を蒸留所に転用 |
Liberties は今や「ダブリン蒸留区」として観光ルート化され、蒸留所巡りが人気です。
Newmarket Distillery
Teeling は2024年に Newmarket (Liberties 内の別地区) に新しい蒸留所を建設。これが Masterclass の主題と関係します:
- 元の Teeling Distillery (Newmarket Square から徒歩圏) は規模が小さい
- 新しい Newmarket Distillery は Single Pot Still 専用の本格的設備
- ここで生産される Pot Still は通常の Teeling とは別ライン
- Masterclass で試飲できる「未発売樽」はこの Newmarket distillery 産
ホスト Alex Chasko
Alex Chasko は Teeling の Master Distiller。米国出身でアイルランドのウイスキー業界に転身した経歴を持ち、Cooley 蒸留所での経験を経て Teeling に参画。
特徴:
- 樽実験の先駆者 (ラム樽、ワイン樽、スタウトビール樽等)
- Single Cask リリースに積極的
- 国際的なバーテンダー・ジャーナリストネットワーク
聞きたい質問:
- Newmarket Distillery の Pot Still mash bill (麦芽 vs 未発芽の比率)
- 新規 Pot Still 樽実験の現在 (Mizunara・Cognac 樽等)
- Teeling 24年が世界ベストに選ばれた背景
- 元 Cooley の経験と現 Teeling の違い
Global Brand Ambassador Robert Caldwell
Robert Caldwell は Teeling の Global Brand Ambassador。世界各国のバーテンダー・ジャーナリスト向けの Teeling 教育を担当。
Caldwell の役割:
- ブランドメッセージの世界展開
- バー・レストランでの Teeling 採用拡大
- マスタークラスでの解説・ホスティング
- 各種ウイスキー賞での Teeling 代表
ホストとして Caldwell が登壇するのは、Teeling のメッセージング側、Chasko が技術側、という二人体制。
Teeling のラインナップ
| ボトル | タイプ | ABV | 特徴 | UK 価格 |
|---|---|---|---|---|
| Small Batch | Blended | 46% | エントリー、ラム樽フィニッシュ | £28-32 |
| Single Grain | Single Grain | 46% | カベルネ樽 | £30-35 |
| Single Malt | Single Malt | 46% | 5種樽ブレンド | £38-45 |
| Single Pot Still | Single Pot Still | 46% | クリーミーでスパイシー | £42-50 |
| Blackpitts | Single Malt (Peated) | 46% | アイリッシュとしては珍しいピーテッド | £40-48 |
| 24年 | Single Malt | 46% | 元 Cooley の遺産、世界ベスト | £350-450 |
| Renaissance シリーズ | 限定 | — | 各 Series 限定リリース | £80-200 |
| Brabazon Bottling シリーズ | 限定 | — | ワイン樽実験リリース | £80-150 |
すべて 46% ABV、ノンチルフィルタード、新世代らしい高めの度数。
Single Pot Still の新時代
Teeling の Pot Still は他のアイリッシュ Pot Still (Redbreast、Spots、Method & Madness、Powers) と比較して以下の特徴:
| 観点 | Teeling Pot Still |
|---|---|
| 立地 | ダブリン都心 (他は Cork または北アイルランド) |
| 蒸留所 | 新規 (Cork の Midleton は古い蒸留所の遺産) |
| Mash bill | 50%-50% (麦芽 + 未発芽) で実験的 |
| 樽 | バーボン + シェリー + ラム + ポート + ワイン (多様) |
| 熟成 | 比較的若い (2015開業のため) |
| ABV | 46% 標準 (Redbreast 40% より高め) |
「ダブリン都心の新規蒸留所が独自の Pot Still を造る」という構造は、Midleton 中心の業界構造を変える可能性を秘めています。
当日のサンプル予測
「未発売の Newmarket distillery 製ボトル」が試飲できる構成は、Masterclass の独自価値:
| 推測サンプル | 内容 |
|---|---|
| Teeling Single Pot Still 標準 | 比較対象として |
| Newmarket Pot Still ニューメイク | 蒸留したばかりの樽詰め前 |
| Newmarket Pot Still 1-2 年熟成 | 樽の影響が出始める段階 |
| Single Cask サンプル | 特定樽の単一試飲 |
| 実験的 Mash Bill | 例: オート麦混合、ライ混合等 |
Robert Mitchell との接続
Saturday Evening の The Spots Masterclass (Robert Mitchell ホスト) も Single Pot Still 主題。Teeling Masterclass と組み合わせて参加すると:
- Teeling: 新規・実験的 Pot Still (Newmarket Distillery)
- Spots: 伝統的・歴史的 Pot Still (Mitchell & Son、Midleton 製)
の対比で、Pot Still の「新世代と伝統」を一日で体験できます。
まとめ
| 観点 | ポイント |
|---|---|
| Masterclass | Saturday Afternoon 14:00-15:00、販売中 |
| ホスト | Alex Chasko (Master Distiller) + Robert Caldwell (Global Brand Ambassador) |
| 主題 | Single Pot Still の新時代、Newmarket Distillery |
| 独自価値 | 未発売 Newmarket 樽の試飲機会 |
| 文脈 | ダブリン Liberties 地区のウイスキー復活 |
| 同日対比 | Saturday Evening の Spots と組み合わせて Pot Still を一日で網羅 |
次回 (6/1) は Saturday Afternoon のもう一つの Pot Still セッション、W.D O’Connell – Opening Casks and Minds。独立瓶詰業者 (NDP) の cask 選定哲学を深掘りします。
参考文献
- Teeling Whiskey 公式. https://teelingwhiskey.com/
- “Teeling Distillery Newmarket Square” — Dublin City Council records.
- Liberties Whiskey Trail (Dublin Tourism).
- O’Connor, Fionnán. “A Glass Apart: Irish Single Pot Still Whiskey.” 2015.